Les régions fromagères

Les terroirs du fromage ne suivent pas toujours les régions administratives : on les range par pays fromager.

• Massif du Jura

  Bourgogne-Franche-Comté · Auvergne-Rhône-Alpes

  Des plateaux d'herbe et de forêts d'épicéas, des fruitières dans chaque village : le Jura, c'est le pays des grandes meules qui s'affinent lentement.

  1 fromage

• Rouergue et Grands Causses

  Occitanie

  Des causses arides, des brebis Lacaune et des caves creusées dans les éboulis du Combalou : c'est ici que naît le Roquefort.

  1 fromage

• Normandie

  Normandie

  Des prairies grasses, des vaches normandes et trois fromages qui ont fait le tour du monde : Camembert, Livarot, Pont-l'Évêque.

  2 fromages

• Brie

  Île-de-France · Grand Est

  À l'est de Paris, la Brie a donné son nom à toute une famille de grands fromages plats à croûte fleurie.

  1 fromage

• Pays de Savoie

  Auvergne-Rhône-Alpes

  Alpages, chalets et fruitières : la Savoie aligne Reblochon, Beaufort, Abondance, Tome des Bauges… de quoi remplir un plateau à elle seule.

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• Auvergne

  Auvergne-Rhône-Alpes

  Volcans, estives et cinq AOP fromagères : Cantal, Salers, Saint-Nectaire, Bleu d'Auvergne et Fourme d'Ambert. Le plus grand plateau de fromages AOP de France.

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• Berry et Sancerrois

  Centre-Val de Loire

  Le Centre-Val de Loire est la grande région des chèvres : crottins, pyramides, bûches, souvent cendrés, souvent AOP.

  2 fromages

• Bourgogne

  Bourgogne-Franche-Comté

  Terre de croûtes lavées à l'orangé franc, dont l'Époisses, frotté au marc de Bourgogne.

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• Massif des Vosges

  Grand Est · Bourgogne-Franche-Comté

  Des deux côtés du massif, Alsace et Lorraine se partagent un même fromage : le Munster.

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